冷凝蒸發(fā)器可分為兩類：冷風(fēng)機和冷卻排管。冷風(fēng)機一般在冷卻間、凍結(jié)間和冷卻物冷減間使用，因安裝位置不同可分為落地式冷風(fēng)機和吊頂式冷風(fēng)機。冷卻排管常用于凍結(jié)物冷藏間，一般的小型冷藏庫也使用冷卻排管蒸發(fā)器。
 
　　1、冷風(fēng)機的操作。冷風(fēng)機起動前應(yīng)處于完好狀態(tài)，風(fēng)機與電動機的地腳螺栓不應(yīng)松動，葉片與防護罩及風(fēng)筒不應(yīng)摩擦，轉(zhuǎn)動應(yīng)靈活，軸承潤滑應(yīng)良好。
 
　　起動冷風(fēng)機前應(yīng)先開啟蒸發(fā)盤管的回氣閥，后開啟供液閥。然后接通電源，起動冷風(fēng)機運轉(zhuǎn)。運轉(zhuǎn)時應(yīng)注意風(fēng)機的轉(zhuǎn)動速度應(yīng)正常，風(fēng)機和電動機運轉(zhuǎn)時應(yīng)無雜音，電動機的工作電流不應(yīng)超過額定電流值，電動機和電動機軸承的溫度不能過高。
 
　　正常運轉(zhuǎn)時，冷風(fēng)機的蒸發(fā)盤管表面應(yīng)均勻結(jié)霜。若發(fā)現(xiàn)結(jié)霜不均勻說明供液不正常，應(yīng)進行調(diào)整，適當(dāng)開大供液閥，增加供液量。若霜層太厚，將會使蒸發(fā)盤管的翅片間隙被霜層堵住，阻礙空氣流通，降低換熱效率，使冷間降溫困難。所以結(jié)霜太厚時應(yīng)及時沖霜。凍結(jié)間的冷風(fēng)機一般要定時沖霜。
 
　　冷風(fēng)機停機時應(yīng)先關(guān)供液閥，停止向冷風(fēng)機的蒸發(fā)盤管供液，待蒸發(fā)盤管的壓力下降后再關(guān)閉回氣閥門，切斷風(fēng)機電動機的電源，停止冷風(fēng)機的運行。
 
　　2、冷卻排管的操作。冷卻排管是空氣自然對流換熱蒸發(fā)器，除沒有風(fēng)機的操作外，供液操作程序和冷風(fēng)機基本相同。冷卻排管運行時先開回氣閥然后緩慢打開供液閥向冷卻排管供液。
 
　　冷卻排管正常工作時排管表面應(yīng)結(jié)霜均勻，并可根據(jù)結(jié)霜情況判斷供液量的大小。供液過多可能使壓縮機產(chǎn)生濕沖程，供液太少則排管表面不會全部結(jié)霜，影響冷間的降溫。所以要根據(jù)實際情況經(jīng)常調(diào)節(jié)供液閥門的開啟度。冷卻排管結(jié)霜太厚時應(yīng)及時沖霜，以免影響換熱。
 
　　冷卻排管內(nèi)積油過多時，潤滑油占據(jù)氨液的空間，同時在排管內(nèi)壁形成油膜，嚴(yán)重影響換熱使冷間降溫困難。這時應(yīng)及時沖霜，將油帶出冷卻排管，也可以從專設(shè)的放油管放人低壓集油器處理。
 
　　冷卻排管停止運行時也應(yīng)先關(guān)供液閥停止供液，待壓力降低后關(guān)閉回氣閥門。